Tamal de Chipilín
Si hablamos de México, tal vez lo primero que se nos venga a la mente sean tacos, tamales, tortillas. Todos estos tienen en común un ingrediente: Maíz; y es que la gastronomía mexicana se caracteriza por tener una base de maíz en la mayoría de sus platillos. El maíz no solo es parte de nuestra comida, este también juega un papel importante en nuestra cultura; por ejemplo, la descripción de la creacion del hombre que se relata en el Popol Vuh: "De maíz amarillo y de maíz blanco se hizo su carne; de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas del hombre". (Anónimo 1986: 108). En México, el maíz es por ende el ingrediente más importante, ya que se ha utilizado para un sin fin de productos desde la época prehispánica. Es por esto que en esta ocasión toca al inigualable Tamal de Chipilín ser parte de este blog. Para empezar, los ingredientes que necesitaremos son: 250 Gramos de Manteca de Cerdo 2 Kilogramos de masa de Maíz (Nixtamal) Hojas de pláta...
